麺とスープは出来上がりが同時になるように調理します。具材は盛りつけるだけの状態にしておきます。
麺は歯ごたえが命です。固めにゆで上げるのが秘訣です。細麺はさっとゆで上げましょう。
≪1人前ずつゆで上げるのが秘訣です≫
| 【細麺ちぢれ麺】 | 約1分15秒 |
|---|---|
| 【手もみ風中太麺】 | 約2分 |
| 【平麺】 | 約3分 |
冷しラーメンの場合は更に柔らかくゆで（細麺で約2分）、冷水でよく洗ってください
※ あくまで目安ですのでお好みにより、ゆで時間を増減してください。
先にスープを丼に入れて約300ccの熱湯を注いでください。
袋を開ける前に、熱湯につけて温めておきます。
※調理の際は、熱湯にご注意ください。
たっぷりの沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れ、お好みの固さにゆでてください。
お湯は出来るだけ大きい鍋にたっぷり準備し、麺を泳がせるようにゆでます。
麺がゆであがりましたらよく湯を切り、ご用意の丼に移してお召し上がりください。
お好みによりメンマ、焼豚、季節の野菜、ゆでたまごの輪切り等を添えますと一層美味しく召し上がれます。